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    冷庫建造:南瓜保鮮庫儲存溫度是多少及南瓜的儲存方法

    2021-07-27 10:52:24

    冷庫建造:南瓜保鮮庫儲存溫度是多少及南瓜的儲存方法

    南瓜又名胡瓜,俗稱番瓜、飯瓜,屬葫蘆科南瓜屬,中國、印度、馬來西亞和日本種植較多。南瓜是一種菜糧兼用的蔬菜,嫩果或老熟果都可以食用。嫩果中含有豐富的葡萄糖和維生素;老熟果則富含淀粉,皮厚堅硬,耐貯藏。

     南瓜是喜溫瓜菜,不耐低溫儲存,但屬于適應性較強的蔬菜。常溫通風條件下課存2~3個月時間。

     如何采收南瓜?儲存南瓜采收的標準為果實長至九成熟、果皮堅硬、肉厚水少,瓜皮的保水能力強、呈現出固有的色澤、果面布有蠟粉。采收不宜過早,過早瓜嫩皮薄,含水量高,容易碰傷腐爛;也不能過遲采收,過遲則皮堅硬,肉松軟,瓜肉易于皮脫開。
    注意:

    要儲存的南瓜不能遭受霜打,要早播,以便在霜前即適當采收。

    宜選用主蔓上的第二個瓜,根瓜不宜儲存。

    采前1周停止灌水,防止水分含量太高。

    采收應在早上氣溫較低、瓜體涼爽時進行,采摘時要謹防機械受損,特別要禁止滾動、拋擲。

    儲存的南瓜采摘時要保留一段瓜柄,通常用剪刀留長約3cm的瓜柄剪下。

    南瓜保鮮庫儲存參考:

    儲存溫度:10~15℃

    相對濕度:70%~75%

    儲存壽命:60~200天

    南瓜的儲存方法

    1、堆藏

    地面堆碼貯藏 選用沒有直射光、空氣流通,土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5厘米厚稻草或麥秸,將老熟、無損傷南瓜堆上。堆放時,保持南瓜挨著地面的方向向下,瓜蒂朝里瓜頂向外碼成圓錐形。每堆15~20個,大型瓜不要堆得太多,防止擠壓,并有利于通風。初期夜間開窗通風換氣,白天關閉遮陽,保持室內空氣新鮮、干燥和涼爽;冬季關閉門窗防寒。

    2、架式分層貯藏 貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架,每層高度比南瓜高8~10厘米。每層貯藏架上鋪5厘米厚稻草或麥秸。南瓜擺放狀態與堆藏相同,架式分層貯藏效果優于地面貯藏。

    3、地窖低溫貯藏 地上鋪墊5厘米厚的細沙或麥秸、稻草,堆放2~3層瓜;也可搭架子將南瓜放在架子上。窖內溫度控制在10℃左右,相對濕度保持70%~80%。

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